sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Vinhos São Paulinos


Essa eu não sabia...mas os fanáticos por futebol em especial o time do São Paulo devem saber que o time possui vinhos e espumantes que levam o seu nome. São eles:

Espumantes:
SPFC Moscatel
SPFC Brut

Vinhos:
SPFC Assemblage
SPFC Merlot


Todos produzidos na serra Gaucha pela Vinhos e Poesia!
Assim...os são paulinos tem com o que comemorar nas vitórias de seu time!
Os lugares que vendem você pode encontrar no site: http://www.vinhosspfc.com.br/!

Bjs

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Jantar 5 Anos Ana Import



Na última terça-feira, a importadora Ana Import comemorou seus 5 anos no restaurante La Tambouille com os vinhos espanhóis das bodegas Valduero e Arbucala- Toro.
Não sei se vocês lembram, mas a Ana (dona da importadora) é mulher do Bel Marques, do chiclete com banana, que por sinal estava lá..hahahaha!!! Mas não tirei fotinhos com ele, apenas dos vinhos, quem sabe numa próxima eu crio coragem, rs!
Uma foto dos vinhos servidos (vários, não?):



Eu mesma criei um juri para eleger os três melhores vinhos, juri esse formado por Walter Tomasi (da revista Free Time), meu pai, Ricardo Bohn Gonçalves, clarooo, Jeriel da Cosa  (também tem um blog http://www.blogdojeriel.com.br/) e  Andrea Sanghikian ( "presidente" da Confraria Women & Wine). E os vencedores foram:




  • Valdueri Reserva Premium 2001 - 6 años - R$276,00
  • Arbucala 2006 - R$242,00
  • Valduero Gran Reserva 1999 - R$357,00

Pelo precinho dá para ver porque foram os vencedores!!! Rs!

Além desses foram servidos um branco e outros dois tintos:

  • Garcia Viadero Albillo Blanco 2009 - R$59,00
  • Valduero Reserva 2005 - R$168,00
  • Arbucala Esencia Barrica 2007 - R$81,00

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Vinhos no Nordeste





O Brasil é um grande produtor de vinhos. Existem várias regiões produtoras de vinhos: Paraná, Minas Gerais, São Paulo, Santa Catarina, Rio Grande do Sul (a maior) e Pernambuco/Bahia (Vale do rio São Francisco).
Para uma boa produção de vinho o clima é fundamental: inverno frio e seco, primaveras moderadas e verões quentes, ensolarados...climas temperados e mediterrâneos, mas no Nordeste? Clima semi-árido??? Pois é, numa conversa entre o meu tio Eduardo (leitor do blog, super querido....tenho que falar, né), que mora em Recife e meu pai, descobri um pouco sobre essa região vinícola que está crescendo cada vez mais no Brasil, e é o segundo maior pólo de vinhos no país.
É a única região do mundo que tem a capacidade de produzir duas safras e meia por ano, ou seja, em dois anos, são cinco safras!!! Isso graças a umidade relativa, a temperatura média elevada e a grande disponibilidade de irrigação e aí é que está o grande segredo, rs! Outro fator é que há poucas chuvas na região, o que evita problemas na colheita.
A Miolo foi a primeira vinícola gaúcha a investir na região e o Grupo Dão Sul, de Portugal também possui vinhedos na região, entre outros. Além de produzir vinhos, esses grupos exportam as uvas seja para o mercado de vinhos ou para o de alimentos!!!

Sede da Miolo no sertão baiano


Vinhedo do Grupo Dão Sul


Mas o vinho brasileiro ainda não tem a fama merecida no Brasil, devido ao pequeno consumo, resultante da falta de tradição em se beber vinho e o preço, que é relativamente caro - conseqüência da alta taxação de impostos e de encargos sociais, que não tem conseguido enfrentar os baixos preços de muitos importados.
Seria ótimo reverter essa situação, não???


Bjs

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Hoje é o dia do macarrão!



Essa maravilhosa comida do mundo gastronômico faz aniversário hoje!!! O macarrão teve origem na China e não na Itália, mas foi ela que popularizou e criou 600 tipos e formatos de macarrão. E foi da Itália que ele veio para o Brasil, junto com os imigrantes no final do século XIX! Grazie Italia, rs!
De acordo com uma pesquisa japonesa no ano 2000 o macarrão instantâneo foi considerado a invenção japonesa mais importante do século XX, seguido do karaokê e do walkman...(não tinha ipod naquela época, claroo, rs!)



Peguei da Silvia Percussi, chef do Restaurante Vinheria Percussi um dos modos de preparar o macarrão, sem grudar, claro...Aqui está:  A água deve estar fervente quando receber a massa e temperada apenas com sal grosso. A temperatura deve ser mantida durante o cozimento e a panela jamais deve ser tampada (para não amolecer a massa). A proporção ideal é de 100g de massa por litro.
A Vinheria Percussi tem massas maravilhosas, artesanais que são uma delícia, vale a pena experimentar! O site é http://www.percussi.com.br/!


Massa fresca recheada com abóboras na manteiga e sálvia da Vinheria


Os vinhos para acompanhar?? Isso depende do molho e não da massa! Tintos em sua maioria e brancos apenas se acompanhados com molhos com frutos do mar!




sábado, 23 de outubro de 2010

O Brinde!!!


Antes das refeições as pessoas geralmente levantam suas taças, batem uma nas outras e falam tim-tim, saúde, etc...fazem o brinde, um ato que simboliza conquista, felicidade ou simplesmente a celebração da vida!
Antigamente, por causa das guerras, disputas, os assassinatos eram comuns inclusive por envenenamento e assim qualquer um podia ser o causador da morte. O brinde teria se originado em acordos de paz entre impérios, onde o mediador do acordo levantava o copo, falava algumas palavras e bebia antes de todos, assim ele garantia aos outros que a bebida não estava envenenada.
O brinde para vários amantes do vinho significa o 5° sentido que faltava em uma degustação: a audição!
O bater dos copos tem dois significados, pela minha pesquisa, rs...uma é que o vinho era servido em recipientes de metal, foscos em que a quantidade de vinho servido não aparecia, então, para que não houvesse enganos, durante os brindes os copos deviam tocar-se para saberem que estava tão cheio como o seu. Outro significado é que caso houvesse um traidor que ousasse envenenar a bebida, ao bater fortemente as canecas, os líquidos de todos se misturariam e o que tivesse a intenção de assassinar alguém também iria morrer.
O "saúde" que falamos no brinde tem sua origem também na antiguidade, pois os alimentos e bebidas eram mal conservados e higienizados, havendo assim, muitos problemas de saúde. Assim, para evitar doenças, eles brindavam falando "saúde"!

"As águas separam os povos do mundo, o vinho os une"

Tim-Tim, Saúde!
Bjs


Novidades na Zahil

Como disse, ontem teve a degustação dos novos vinhos da Zahil e clarooo vou mostrar todos aqui!! Eu adoro a Zahil, o pessoal de lá é muito querido e logo quando comecei a trabalhar com vinhos foram eles que me ajudaram e muito a entrar nesse mundo! Não sabia pronunciar os nomes dos vinhos, não que hoje eu saiba, mas estou melhorando....rs! Ligava para a Aninha e Helô e elas sempre foram e são super atenciosas comigo.
Bom, mas vamos ao que interessa: os vinhos.
Além da Cave do post anteriror: Castillo Perelada tivemos:

 
  • Espanhóis:
    Todos da Vinícola Castillo Perelada
  • Finca Espolla 2007
  • 5 Finca Reserva 2005
  • 3 Finca Crianza 2007
  • Masia Perelada Catalunya D.O 2008
  
Argetinos da vinícola Flecha de los Andes:
  • Gran Malbec 2008
  • Gran Corte 2007
  • Nuits Saint Georges 2007 - da Borgonha - vinícola Henri Gouges
  • Sol de Sol Pinot Noir 2008 - Chile- vinícola Viña Aquitania

 
Vinhos da Madeira (sobremesa): vinícola Henriques e Henriques
  • 10 Years Verdelho
  • 5 Yeras Verdellho

 
Mais um vinho de sobremesa, o sauterne, que é o vinho de sobremesa de Boudeaux, da região de Sauterne, França
  • Le Dauphin de Guiraud 2004


 

E os campeões foram:

  • Castillo Perelada - o cava
  • 3 Fincas Crianza
  • Le Dauphin de Guiraud


quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Salvador Dali e seu Cava



Hoje fui conhecer os novos vinhos da importadora Zahil em uma degustação na loja do Itaim. Uma das novidades da importadora é o cava Castillo Perelada Brut Rosé que tem uma história interessante no mundo da arte.
Salvador Dalí, um dos maiores pintores espanhóis, adorava um luxo, tinha uma reconhecida tendência a atitudes e realizações extravagantes destinadas a chamar a atenção, o que por vezes aborrecia aqueles que apreciavam a sua arte. Ele foi grande amigo do fundador da vinícola que produz o Castillo Perelada, Miguel Mateu, e assim esse Cava era a bebida preferida do pintor.
E mais....
Uma de suas extravagâncias era beber o espumante espanhol nos restaurantes acompanhado de seus dois "pets" que eram nada mais que dois tigres!!! Pode?? Rs!
Cava, para quem não sabe, é o espumante espanhol similar ao champanhe francês.
Olha a fotinho da bebida de Salvador Dalí que tirei para vocês.



Bjs

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Os 33 Mineradores do Chile



Semana passada o mundo se comoveu com o resgate dos 33 mineradores que ficaram soterrados por 70 dias a 700 metros de profundidade na mina San Jose, em Atacama.
Algumas curiosidades...
  • Em uma das vezes em que se comunicaram com as pessoas da superfície, os mineradores pediram uma garrafa de vinho para comemorar o bicentenário da independência do Chile, mas tal pedido foi negado, pois os médicos acharam melhor eles ficarem sem álcool e cigarro, mas a equipe de resgate enviou empanadas e salgados típicos chilenos, e assim eles comemoraram cantando o hino do Chile.
  • Na Inglaterra, as vendas de vinhos chilenos aumentaram 25%!
  • Não faltam mimos para os 33 homens resgatados, eles irão receber dinheiro de um empresário húngaro, vários convites de viagem já foram feitos...até striptease uma mulher está oferecendo, rs! Em relação aos vinhos...uma das maiores vinícolas do Chile, a MontGras, criará uma edição especial de um vinho em homenagem aos 33 mineradores!
Aí sim eles poderão comemorar a volta para a casa e o resgate super, hiper, ultra bem sucedido em alto estilo!

Final Feliz


Bjs

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

A Uva Pinot Noir



A uva pinot noir tem grande destaque no mundo dos vinhos, é com ela que grandes vinhos são produzidos, inclusive o champagne.
Originária da Borgonha, é uma uva extremamente delicada, que sofre com as mudanças climáticas e após a colheita tem que ter todo o cuidado, pois sua casca é fina e se rompe facilmente. Além disso, essa uva só atinge sua plenitude em determinadas condições de solo e clima. Os vinhedos são plantados em climas frios e a produção é pequena e mesmo assim ela pode não vingar quando plantada.
Com toda essa dificuldade, italianos estão mapeando o código genético dessa uvinha para talvez ser mais fácil o seu cultivo.
Em geral, os vinhos Pinot Noir atingem a maturidade em 8 a 10 anos. Jorge Luck, um super enófilo, diz que o vinho com a uva Pinot Noir pode ser caracterizado como elegante, não é à toa que o Romanée Conti é produzido com essa uva!
A Pinot Noir ganhou fama graças ao filme Sideways, em que o protagonista bebe vinhos dessa uva, depois da estréia nos EUA, a procura por essa uva cresceu 26%.


Cena do filme


Os Principais países produtores são França (Borgonha, Champagne), Chile, Itália, África do Sul.

sábado, 16 de outubro de 2010

Vinho engorda?


Verão chegando e todos, principalmente as mulheres, querem se livrar dos quilinhos extras adquiridos no friozinho!
O vinho possui 85% de água, 12% de álcool etílico, pequenas quantidades de ácido tartáreo e vários outros componentes e o melhor...o vinho não contém gordura! Uma taça de 100 ml de vinho tinto possui 75kcal, ou seja se consumido com moderação o vinho não só não engorda, como faz bem à saúde evitando doenças cardícas, do cérebro e muitas outras (preciso fazer um post sobre isso, rs!), com excessão do vinho de sobremesa, que contém alto índice de açúcar o vinho não engorda!!!
O melhor é beber duas tacinhas em uma refeição! Agora não adianta comer aquela feijoada seguida de doce na sobremesa com duas tacinhas de vinho e pensar que não vai engordar, rs!

Aqui estão as calorias de algumas bebidas alcoólicas:

Cerveja: 50 quilocalorias.

Sidra: 60 quilocalorias.

Champanhe: 70 quilocalorias.

Vinho tinto: 73 quilocalorias.

Vinho Branco: 75 quilocalorias.

Vinho do porto: 140 quilocalorias.

Conhaque: 250 quilocalorias.

Whisky: 264 quilocalorias.

Vodka: 315 quilocalorias.


quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Festival Mesa na Cidade


Amanhã começa o Festival Mesa na Cidade, 23 restaurantes criaram menus especiais para o evento que conta com a parceria de Wines of Argentina, orgão que reúne as vínicolas argentinas e cuida da promoção de seus vinhos.




Quem degustar o menu do restaurante com entrada, prato principal e sobremesa com vinho argentino tem 20% de desconto no valor original da garrafa! O preço do menu varia de R$45,00 a R$120,00.
Uma ótima dica para o final de semana e para degustar os vinhos dos "hermanos". O festival vai até o dia 24 de outubro!
Aqui está a lista dos restaurantes:

A Figueira Rubaiyat
(11) 3170-5101
www.rubaiyat.com.br

Arabia
(11) 3061-2203
www.arabia.com.br

Arturito
(11) 3063-4951
www.arturito.com.br

Baby Beef Rubaiyat
Locais: Alameda Santos e Faria Lima
(11) 3061-2203 / (11) 3170-5101
www.rubaiyat.com.br

Bar Des Arts
Locais: Higienópolis e Itaim
(11) 3662-6363
www.bardesarts.com.br

Barbacoa
Locais: Renato Paes de Barros, Shopping Morumbi e Shopping D&D
(11) 3043-9244
www.barbacoa.com.br

Blés D’or
(11) 5093-6401
www.blesdor.com.br

Caesar Park
Local: Faria Lima
(11) 3049-6619
www.caesarpark.com.br

Café Journal
(11) 5055-9454
www.cafejournal.com.br

Capim Santo
(11) 3068-5709
www.capimsanto.com.br

Cosi
(11) 8779-0777
www.restaurantecosi.com.br

Dolce Villa
(11) 3167-0007
www.dolcevilla.com.br

Dinho’s Place
(11) 3016-5333
www.dinhos.com.br

Dressing
(11) 3071-0779
www.dressing.com.br

Emporio Alto de Pinheiros
(11) 3031-4328
www.altodepinheiros.com.br

Julia Gastronomia
(11) 3926-1757
www.juliagastronomia.com.br

La Casserole
(11) 3331-6283
www.lacasserole.com.br

Pobre Juan
(11) 3845-5424
www.pobrejuan.com.br

Tatou
(11) 3081-5131
www.tatou.com.br

Torero Valese
(11) 3168-7917
www.torerovalese.com.br

Vento Haragano
(11) 3083-4265
www.ventoharagano.com.br

Vicolo Nostro
(11) 5533-3096
www.vicolo.com.br

Vinheria Percussi
(11) 3088-4920
www.percussi.com.br

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Wine Chocolate



Genteee...olha o que eu ganhei de uma leitora e super incentivadora do blog: minha avó, Maria Helena Lopes. Wine Chocolate nas versões da uva Malbec e Pinot Noir.
Chocolate amargo, com 57% ( o Pinot Noir) e 70% (o Malbec) de cacau e ainda tem os aromas das uvas! Vocês podem encontrá-lo no supermercado Zaffarie, que aliás dizem que o setor de vinhos é ótimo.
E no verso na embalagem ainda tem uma explicação sobre a uva, origem, onde os vinhos dessa uva podem ser encontrados, etc.




Amei o presente, uma delícia!!!

1º Annual Veuve Clicquot Polo Classic


Mais uma do Grupo LVMH. Dessa vez a Veuve Clicquot armou uma partida beneficente de Polo no Will Roger State Park em Los Angeles no último domingo. O time Black Watch liderado pelo modelo da Ralph Lauren, Nacho Figueras, enfrentou um time de jogadores do mundo inteiro com o capitão brasileiro Rico Mansur.


Os capitães Rico Mansur e Nacho Figueras

O evento foi gratuito e aberto ao público, mas claro que vários atores, atrizes...celebridades de Hollywood, passaram por lá, com modelitos inspirados nos anos 20! Chic, né?..rsrsrs!!!
Um dólar de cada Champanhe vendido foi doado à Fundação Will Rogers Ranch para a preservação do Parque Will Roger.

A atriz Mischa Barton



Quem recebeu o troféu??O time Black Watch




domingo, 10 de outubro de 2010

Pizza e Vinho!



Não sei porque mas domingo é dia de Pizza!!! A noite então....ir à uma pizzaria ou pedir um delivery é a melhor solução depois de um final de semana.
A pizza existe há mais de seis mil anos, segundo a história foi iventada pelos egípcios, mas foi a Itália que a tornou um ícone gastronômico! O Brasil é o segundo maior consumidor de pizza do mundo, perdendo para os Estados Unidos.
Hoje encontramos os mais variados sabores de pizza além das tradicionais muzzarela, napolitana, tem de tudo: carpaccio, abobrinha, pizzas doces..hummm!!! Rs!
De um modo geral, para acompanhar a pizza devemos escolher vinhos brancos e tintos mais jovens, ou seja, algo sem muita sofisticação, afinal pizza é um prato simples. Pizzas mais leves, vinho branco, as mais pesadinhas como a de calabresa, por exemplo, tinto.


A uva Sauvignon Blanc é uma otima opção para as pizzas mais levinhas como marguerita, muzzarela e as que levam peixes!


Para as pizzas mais encorpadas, um vinho Chianti Simples (produzido na região da Toscana, Itália).




Boa apetite a todos e um ótimo domingo!
Bjs

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Tipos de Degustação



Degustação é avaliar os diversos aspectos da comida ou bebida. No caso de uma degustação de vinhos nossas percepções devem estar ativas, pois a idéia é verificar a cor, aroma, sabor do vinho etc.
Existem vários tipos de degustação:

  • Degustação Vertical: São tomados safras diferentes de um mesmo vinho. Assim, dá para perceber a diferença, evolução de ano para ano do mesmo vinho!

  • Degustação Horizontal: Diferentes vinhos com a mesma safra.

  • Degustação temática: a mais frequente. Como o nome diz escolhe um tema, por exemplo, Chile, tipo de uva, são inúmeros os temas que se pode usar em um degustação.

  • Degustação às cegas: Nessa não se coloca uma venda nos olhos, rs! Mas quem está degustando não vê a garrafa do vinho, assim o degustador não fica influenciado pelo rótulo do vinho, pode achar um vinho top... não tão bom quanto a sua fama. É a mais usada pelos profissionais do vinho.



O melhor é colocar um pouco de cada vinho no copo e entre um vinho e outro beber água e comer um pãozinho para tirar o gosto do vinho anterior. Aí depois da degustação, se tiver um jantarzinho, você repete o vinho que mais gostou.

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Degustação Vinhos Missiones de Rengo

Hoje teve o almoço degustação dos vinhos da vinícola chilena Missiones de Rengo no Restaurante O Pote do Rei com a presença do enólogo Sebastian Ruiz Flaño. Vinhos trazidos em primeira mão pela importadora Interfood, com ótima relação custo-benefício.


Sebastian que explicou sobre os vinhos e a vinícola


Essa é a Fernanda Fonseca, assessora de imprensa que organizou o almoço..uma querida!



William Ribeiro, o chef do Restaurante que ganhou o Premio (merecido) de Chef Revelação pela revista Veja Comer e Beber, almoço delicioso, pena que não tirei fotinhos dos pratos para vocês!


Agora...OS VINHOS:



Da esquerda para direita:
  • Missiones de Rengo Cuvee Cabernet Sauvignon 2007: R$59,90
  • Missiones de Rengo Carmenere 2008: R$59,90
  • Missiones de Rengo Cabernet Sauvignon 2009: R$26,90 
  • Missiones de Rengo Cuvee Chardonnay 2009: R$59,90
  • Missiones de Rengo Sauvignon Blanc 2009: R$26,90
Como disse, ótimo custo-benefício!!!!

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Como trazer vinhos do exterior?


Quando viajamos sempre temos aquelas garrafinhas de vinho que queremos levar para casa, tem pessoas que trariam uma adega inteira...mas nem tudo é possível!
Cada pessoa pode trazer no máximo 12 garrafas e como não podemos mais carregar líquidos na mala de mão, somos obigados a despachar, com excessão do duty free, que recebemos as garrafas no embarque, mas só é permitido 3 garrafas.
A melhor maneira é quando você for comprar o vinho pedir para colocar as garrafas em uma caixa bem reforçada para o avião, elas tem que ficar firmes, sem balançar...para assim não correr o risco de quebrar. Tem gente que coloca dentro da mala, embrulha as garrafas na roupa suja, eu não arriscaria, rs! O bom mesmo é trazer na caixa e colocar TODOS os seus dados na caixa e escrever FRÁGIL por toda a parte.
Trouxe de Lisboa 6 garrafas de vinho para meu pai, clarooo! Chegaram intactas...só quando passei pela polícia federal me perguntaram o que era a caixa e se eram garrafas artesanais, não industrializadas, mas eu sou um caso a parte, pois sempre sou parada em imigração, alfândega, não tenho muita sorte com essas autoridades, mas deu tudo certo!
O valor é o mesmo U$500,00 por pessoa!



E mais... a altitude e o ar rarefeito potencializam o efeito do álcool, duas vezes mais do que em terra firme!

Bjs

sábado, 2 de outubro de 2010

Vésperas de eleição...a Lei Seca



Amanhã no Brasil acontecerá as eleições para Deputado Federal, Deputado Estadual, Senador, Governador e Presidente da República..ufa...quanta gente que temos que votar!!!!
A Lei Seca que proibe locais públicos como bares, restaurantes de comercializar bebidas 24h antes das eleições este ano está diferente. O TSE não restringiu a venda e consumo de bebidas alcoólicas, mas a aplicação da Lei Seca coube a Secetaria de Segurança Pública de cada estado em acordo com o Tribunal Regional Federal, ou seja, cabe a cada estado ter ou não a Lei.
Bahia, Mato Grosso, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo foram liberados o consumo e venda de bebidas antes das eleições, 15 estados e Distritio Federal a Lei vale!
Mas amanhã é um dia importante e nada como estar em sã consciência para votar e assim não vale reclamar depois hein, rs!
Portanto... bom votos para todos!!!

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Vinhoterapia


Vocês sabiam que existem tratamentos à base de vinho que hidrata a pele, tonifica os músculos e previne o envelhecimento das células?? Pois é, além de ser uma bebida prazerosa ainda ajuda a nós ficarmos ainda mais belos.
Atualmente, centros de beleza desenvolvem tratamentos vinhoterápicos com produtos que ajudam a combater o envelhecimento, graças aos polifenóis, componente da uva, que são antioxidantes e mais eficazes que a vitamina E.
São banhos, tratamentos capilares, faciais e até para o emagrecimento, nesse caso aplica-se o vinho quente misturado a outras substâncias no corpo para induzir a termogênese, Nessa terapia é mantida uma fonte térmica externa que obriga o organismo a aquecer internamente para se harmonizar com o exterior. O calor necessário é obtido através da queima de gordura. Esse tratamento é um sucesso na França!



Tratamento Capilar com vitaminas provenientes da semente da uva


No Brasil a rede Onodera tem um tratamento facial com produtos a base de vinhos que renova e hidrata a pele. O Jacques Janine também possui esse tratamento.




Agora, não adianta jogar garrafas de vinho na banheira, pois nada vai adiantar...o melhor é ir numa clinica especializada, já que são os produtinhos (a base de vinho) que são utilizados no tratamento e não o vinho em si!

Gostaram???