segunda-feira, 29 de agosto de 2011

FÉRIAS!!!




GENTEEE,
HOJE SAIO DE FÉRIAS...NEM ACREDITO, HAHAHAHA!!!!
VIAJO PARA UM LUGAR MUITO ESPECIAL E QUERO TRAZER MUITAS DICAS DE LÁ PARA VOCÊS!!!
COMO SÃO FÉRIAS...NÃO VOU CONSEGUIR ESCREVER TODOS OS DIAS, MAS VOU TENTAR POSTAR ALGUMA COISINHA POR AQUI....MAS DIA 14/09 ESTAREI DE VOLTA COM MUITASSS NOVIDADES...AGUARDEM!
BJS A TODOS!!!


terça-feira, 23 de agosto de 2011

COMPORTAMENTOS DE UM ENOCHATO



Enochato já faz parte do vocabulário do mundo do vinho há tempos! São aquelas pessoas mais do que fanáticas por vinhos, elas fazem questão de mostrar a todos os seus conhecimentos e tem apenas um assunto: vinhos!
Caso você seja encurralado por algum ser desse tipo, o melhor é ficar quieto e não dizer nada, pois senão corre o risco de ter que ouvir um monólogo de três horas sobre técnicas de manejo, microxigenação, métodos de irrigação da uva, etc...e haja paciência, rs!!!
Aqui vão alguns comportamentos típicos de um enochato:

1- Só ele fala e só ele sabe, e muitooo sobre vinhos, não tem espaço para mais ninguém!

2- Quando sai para jantar faz anotações sobre os vinhos que bebe, não um jantar/degustação, mas um jantar com a família, esposa, etc.

3- Não se lembra das últimas férias fora de uma região vinícola

4- Sabe de cor todas as 13 uvas do Chateneauf du Pape

5- Compra duas cópias das revistas sobre vinhos...vai que alguém leva seu exemplar e deixa sua coleção desfalcada? rsrs..

6- Tem mais saca-rolhas do que sapatos

7- Insiste em corrigir as pessoas que pronunciam mal Riesling

8- Coleciona rolha, rótulos, garrafas, taças de vinhos, etc...não um desse, mas TODOS!!!

9- Pode recitar a classificação do Bourdeaux Chateau em 1855

10- Em uma festa, pede ao garçom a garrafa para verificar o rótulo para saber a porcentagem de cabernet ou shiraz, o teor alcóolico, se passou ou não por barrica, quanto tempo...afeeee!!!!

Claro que muitos amantes do vinho tem algum desses 10 comportamentos...mas o problema é quando tem todos, rs!!!!

Bjs

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

ALIMENTOS DIFÍCEIS DE HARMONIZAR COM VINHOS!!!




Tem gente que acha frescura harmonizar vinho com comida....mas apreciar um prato que harmoniza perfeitamente com o vinho faz toda a diferença!!!
Mas infelizmente alguns alimentos são difíceis e quase impossíveis de harmonizar com vinhos, veja quais são e porque:

ALCACHOFRA:  a alcachofra detona o vinho e vice-versa....rs! Deixa um gosto horrível na boca

RÚCULA:  sozinha já é amarga, com vinho então....amargura total, rs!!

ESPINAFRE: a mesma coisa dos dois anteriores, o sabor amargo.

VINAGRE/VINAGRETE: o vinho e o vinagre são praticamente da mesma família...o melhor é usar um limãozinho ou aceto balsâmico

OVO: além do cheiro forte que o ovo tem que atrapalha os aromas do vinho, na boca ele dificulta a sensação de sentir o sabor do vinho, devido ao seu gosto forte

OSTRA: é dificil aproveitar o vinho com o gosto salgado desse alimento!

ALIMENTOS APIMENTADOS: acho que não preciso nem falar...com gosto forte e ardido só água salva, rs!

PEIXE DEFUMADO: novamente o gosto dificulta a combinação com o vinho.

CHOCOLATE: por causa da gordura e do sabor extremamente doce...mas esse eu protesto, rsrsrs...pois há vinhos de sobremesa que vão bem com chocolate..e chocolate é chocolate, né gente?? hahahaha



Bom...esses são alguns alimentos de difícil harmonização, os chamados "inimigos do vinho", mas claroo que  dá para tomar alguns vinhos com esses alimentos, como um branco leve com peixe defumado, por exemplo. As combinações alimentos x vinhos são infinitas... o que vale é sempre experimentá-las e ver se você gosta ou não...

Bjs

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

MOLESCAKE!

Pode não parecer, mas essa foto que dá vontade de comer é um Moleskine....aqueles caderninhos que fazem super sucesso pelo mundo!!!


A Moleskine possui vários tipos de caderninhos, além de canetas e outros acessórios....clarooo que a marca criou o Wine Journal (Diário de Vinhos) onde você pode anotar todos os vinhos que tomou, fazer comentários, suas impressões, etc...



É muito difícil encontrar esses moleskines no Brasil, já vi alguns na Livraria da Vila, o melhor é comprar pela internet!!!

Bjs


quinta-feira, 18 de agosto de 2011

SACOLA PARA VINHOS

A estilista de acessórios inglesa Anya Hindmarch criou essa sacola de vinhos! A sacola tem capacidade para 6 garrafas e achei LINDA!! Eu quero, rs!!! Custa U$84,00 e infelizmente não tem no Brasil, apenas no exterior, quem quiser conhecer mais sobre o trabalho dessa digner estilista acesse: http://www.anyahindmarch.com/ - em inglês o nome desse tipo de sacola para carregar vinhos chama-se wine tote - (tenho que fazer um post com eles...um mais lindo que o outro!!!)


Gostaram???
Bjs


PS: Quem tiver essas "sacolinhas" pode mandar a foto por email silvia@wineschool.com.br para o post!!

FRASE DO DIA: 1° Lei da dieta




" PRIMEIRA LEI DA DIETA: SE TEM UM GOSTO BOM, NÃO É PARA VOCÊ " (Isaac Asimov, russo naturalizado americano)




terça-feira, 16 de agosto de 2011

10 DICAS PARA INCIANTES DO VINHO EM UMA DEGUSTAÇÃO!!!!



Para quem nunca foi em uma degustação de vinho, aqui vão algumas dicas:

1- Seja pontual: os vinhos tem uma ordem certa a serem servidos e todos os membros seguem essa sequência, se chegar atrasado vai perder o timming

2- Vá sem preconceito: se já sabe que vinho vai beber e leu que não é dos melhores...espere para bebê-lo e confirmar se é verdade ou não; o seu gosto é diferente das outras pessoas assim como ele pode mudar com o tempo, por exemplo, um vinho que você achava uma delícia, após um ano pode não achar mais e vice-versa.

3- Não se isole: converse, comente com as outras pessoas o que achou do vinho, troque experiências. Afinal, beber vinho é acima de tudo uma atividade social!

4- Concentre-se: preste atenção na cor, no brilho, nos aromas, no sabor e tente identificá-los, mesmo que seja difícil.

5- Não tenha medo de fazer perguntas: afinal quem tem boca vai a Roma, rs!!!

6- Entre a degustação de um vinho e outro apenas pão e água!

7- Se forem muitos vinhos a serem degustados, não tenha medo de cuspir (post anterior falou sobre isso,rs!)

8- O melhor é não usar perfumes fortes, fumar ou outras coisas que possam atrapalhar nossos sentidos, o mesmo vale para comidas, como ovo ou chocolate...

9-  Vá disposto a aprender na degustação e não a ensinar...as chances de se tornar um enochato é alta, rsrs!!




10- Aproveite o máximo desse momento, afinal vinho é sinônimo de alegria, prazer, etc...portanto...ENJOY!!!



PS: Falando em degustação uma homenagem a esse grupo que chama-se "grupo de quinta" se não me engano...espero que não fiquem bravos por eu colocar a foto! Haha...


 
Bjs

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

O Ato de Cuspir o Vinho!!!



Quando um vinho é degustado, é preciso utilizar vários de nossos sentidos, a visão, para observar a cor, o olfato, para vermos os aromas e paladar, para perceber o gosto, ácido, doce, amargo, etc. O ideal em uma degustação é quando o vinho é colocado na boca  fazer um "bochecho", deixar o vinho passar por todas as regiões da boca e da língua, já que é nela que há as papilas gustativas em toda a superfície (salgado nas laterais, doce na ponta, e ácido nas bordas superiores e amargo na parte posterior), Após todo esse ritual você obterá o mesmo prazer sensorial, assim engolir ou não o vinho não faz diferença.
Realmente não é nada agrádavel o ato de cuspir o vinho, eu particularmente, odeio e fora que é nojento, rsrsrs!!! Mas as vezes é muito necessário cuspir o vinho, principalmente quando temos vários vinhos para tomar, degustar. Os principais críticos e avaliadores de vinhos cospem o vinho...imagina, degustar 100 vinhos por dia? Não há fígado que aguente...fora o "porre", ressaca no dia seguinte e por aí vai, rs!



Tem pessoas que acham que um simples gole não faz diferença e que é melhor engolir do que ser deselegante e cuspir o vinho, isso vai de pessoa para pessoa, mas acho super necessário cupsir o vinho quando a quantidade a ser bebida é grande e uma grande besteira achar que é deselegante, se tem um cuspidor lá...é para ser usado, mas se você vai jantar e pede uma garrafa de vinho...aí é outra coisa...nessa situação seria necessário ir ao banheiro cuspir o vinho e isso aconteceria  por dois motivos: o vinho é ruim ou está estragado!!!



No Brasil, os "cuspidores" são baldes (fotinho acima)...que fica lá para todos cuspirem...e o pior vemos os vinhos cuspidos pelos outros no balde...e o medo de respingar uma gotinha enquanto cuspimos???
Já no exterior, o terrível objeto é melhor, tem tipo uma tampa e não vemos o que tem dentro!!!
Como as vezes é inevitável cuspir o vinho, o melhor é cuspir com o máximo da boca fechada e fazer um biquinho, assim você não baba...hahaha. Uma vez me deram a dica de treinar com anti-séptico bucal, mas não foi necessário...rs!


esse é o melhor cuspidor!!

Confiram um vídeo de como cuspirr o vinho (é ráido), rs!




SE BEBER NÃO DIRIJA!
BJS

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Dica de Restaurante


Carlinhos Restaurante, fui lá semana passada e adorei e clarooo que ia colocar no blog, haha!
Localizado no Pari (longe para alguns) o restaurante tem tradição na região e existe há 36 anos sob o comando de Carlinhos que hoje conta com a ajuda dos filhos. Carlinhos não abre mão de estar à frente da cozinha.


Fernando e Carlinhos

O menu tem grande influência armênia, quem for tem que experimentar o carneiro (fotinho abaixo)!!! Este é servido inteiro e acompanha arroz com amêndos e batatas...esse "prato da moda" deve ser encomendado antecipadamente!!! Serve 10/12 pessoas.



Além dessa maravilha, o menu do restaurante atende a todos os gosto com carnes, aves, massas, etc. A carta de vinhos é bem variada com vinhos argentinos, chilenos, franceses, africanos, italianos, na faixa de R$60,00.


Os doces!

Ambiente super descontraído e aconchegante, com serviço de primeira....
Se quiserem fazer um programa diferente do que estamos habituados...fica a dica: Restaurante do Carlinhos!

Funciona de segunda a sábado na hora do almoço
Endereço: Rua Rio Bonito, 1641 - Pari
Telefone: 3315-9474


Bjsss

terça-feira, 9 de agosto de 2011

ALIMENTOS QUE ALIVIAM A TPM (o vinho está nessa lista)!!



Todo santo mês é a mesma coisa, mau-humor, irritação, choro sem motivo....é a famosa TPM que atinge cerca de 75% das mulheres. Nós mulheres sofremos com desequílibrios hormonais que afetam o humor, e fora esses sintomas citados acima, ainda temos inchaço, dor de cabeça, nos seios, ansiedade e por aí vai...
Vi em um site alguns alimentos que aliviam os sintomas da TPM e com isso fui pesquisar se o vinho pode nos ajudar nessa época tão horrível do mês e a resposta é SIM!!!
O vinho é rico em polifenóis, substâncias que são poderosos antioxidantes...beber uma taça de vinho, diariamente é benéfico, afirmam os médicos!!!! Mas as outras bebidas não são indicadas, pois podem causar dores de cabeça!!



Quanto aos alimentos....os famosos chocolates, nossos grandes amigos nesse período, não ajudam em nada aliviar os sintomas da TPM, pena....rs!!! Café também deve ser evitado, pois aumenta a ansiedade.
O ideal é tomar muita água, ingerir alimentos diuréticos, como a melancia, por exemplo, para diminuir a retenção de líquido.



Nada de gorduras, carnes magras, peixinho. Outros alimentos que aliviam os sintomas da TPM são: beterraba, banana, espinafre, azeite, linhaça, lentilha, grão de bico, soja, feijão, amendoim (sem sal)...aliás, sal também não é bom por causa da retenção de líquido!!
Ou seja....para combater a TPM alimentação balanceada com alimentos "saudáveis", sem nenhum cocolatezinho, mas pelo menos uma taça de vinho irá aalmar nossos ânimos, rs!!!
E para os homens seria bom acompanhar essa dieta também....

Bjs

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Flores para o dia dos Pais!!!



Calma....esse presente os homens vão adorar receber,rs!! A Flores online criou o Heineken Bouquet, com 7 garrafas long neck de Heineken transformadas em flores verdes que vem em um balde esxclusivo da marca, para deixar a cerveja bem geladinha....o preço é R$99,00 e dá para pagar em 2x no cartão!!! Quem quiser acesse:  http://www.floresonline.com.br/detalhe.asp?flor=3949&tipo=1051


Gostram??? Bjsss

Degustação às cegas dos maiores vinhos de Boudeaux!!

Esse vídeo nos mostra as surpresas que podemos ter em uma degustação às cegas....um grupo de experts em vinho do mundo inteiro foram selecionados para provar em um restaurante da França 11 grandes vinhos de Bourdeaux. O resultado é surpreendente!!!
Confiram:




sexta-feira, 5 de agosto de 2011

EAT, MOVE, LEARN

3 homens passaram 44 dias viajando por 11 países e fizeram esses vídeos super legais...
Confiram:

EAT



MOVE



LEARN

Smurfs!!!

Fiz uma Smurfette cozinheira para vocês e com homenagem à minha mãe!! Adoreiiii...


Não é linda??? rs!!
Bjs


quinta-feira, 4 de agosto de 2011

OBAMA GANHA VINHO ITALIANO EM SEU ANIVERSÁRIO!


Hoje o presidente Barack Obama completa 50 aninhos e o produtor de vinho italiano Berluchi encontrou uma forma especial de desejar Feliz Aniversário para o presidente dos EUA com um vinho edição limitada: um espumante Franciacorta Brut 1961 que apresenta a mensagem "Happy Birthay Mr. Obama, além da garrafa ter as cores da bandeira americana.
Obama é um amante dos vinhos e tem uma coleção de mais de mil garrafas em sua casa em Chicago.
O vinho do 50° aniversário de Obama será comercializado em edição limitadíssima, clarooo...não é todo dia que o presidente dos EUA faz 50 anos, rs!
Olha só a garrafa:



bjss

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Chocolate com recheio de queijo gorgonzola!


Fui num almoço/degustação no Caseus (depois preciso falar desse lugar para vocês) do Luciano Furquim. Almoço maravilhoso, vinhos também...e uma surpresa para a sobremesa: queijo com recheio de queijo, parece estranho, mas é bommmm!!!! Com vinho de sobremesa a harmonização é perfeita.



O produtor dessa especiaria é o italiano Luigi Guffanti (especialista em queijos) e o Luciano me explicou que o queijo do chocolate (gorgonzola) é picante e de 6 meses de cura...como se eu soubesse o que significava isso, rsrss...mas tudo bem...ele muito paciente me explicou que 6 meses de cura quer dizer que o queijo fica em pratileiras em cave de afinamento...mais ou menos como os vinhos ficam em barricas. Geralmente esse queijo fica 2 a 3 meses amadurecendo!!


Cave com os queijos amadurecendo

É um chocolate gourmet, vamos assim dizer, não para comer toda hora, quando dá aquela vontade de atacar um docinho ou quando nós mulheres estamos de TPM, pois é forte!!! Mas vale experimentar em alguma ocasião e acompanhado de um vinho de sobremesa.
Quem tiver interessse envie email para o Caseus: caseus@caseus.com.br

Bjsss

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

O TRABALHO BRAÇAL DO SELO FISCAL!!


Sexta-feira fui pegar uns vinhos em uma importadora de São Paulo, no depósito mesmo...aproveitei  para dar um oi para o pessoal que trabalha lá, e de repente levo um susto...o lugar onde era a cozinha para os funcionários virou mais um depósito, mas esse para o trabalho de colocar o selo fiscal...e ainda me falaram que a cozinha era só um dos lugares, pois lá em cima do depósito tinha mais gente colocando o tal do selo!!!
Juro...não resisti, peguei meu celular para tirar fotos do trabalho braçal que esse tal selo está dando para as importadoras de vinho....

Os Selos ( e as caixas a espera para seram abertas para suas garrafas serem seladas)
Após toda a burocracia de pedir o selo, pagar impostos, chegam os contêiners nas importadoras, com milhares de caixas de vinho, onde cada garrafa tem que ser selada, uma a uma (antes, era no porto de Santos, no sol....imagina?). O selo vêm, em folhas, que devem ser mandados para uma gráfica para cortá-los em tiras e esses, não podem ser perdidos, rasurados, amassados, nada...porque o número é contadinho, um selo por garrafa!!!


Passando cola nos selos

Pois bem...após a chegada das caixas na importadora, abre-se cada caixa, retira-se todas as garrafas dela, colocam o selo (manualmente, com uma cola) em cada garrafa. Seladas, as garrafas voltam para as caixas que são lacradas novamente...ufa!!!



Li um artigo que o Jorge Lucki escreveu  para o valor sobre o selo fiscal que achei ótimo, com o título "Um selo fiscal para atrapalhar a todos", quem quiser ler acessem: http://rauppcontabilidade.com.br/site/post.php?site_id=1&conteudo_id=1544

Sobre todo esse trabalho braçal, vão me desculpar, mas é RIDÍCULO #prontofalei#

Bjs

GOOGLE BUSINESS PHOTOS!

Mais uma do google para facilitar a nossa vida...está para chegar no Brasil o Google Business Photos, uma ferramenta que mostrará não só a fachada dos lugares, mas o interior também. Serão lojas, restaurantes, hotéis, etc....muito legal!!!
Os donos dos estabelecimentos podem enviar fotos panorâmicas de seu negócio. Quando a pessoa entra no site, aparece as fotos do local, além da localização.
Agora é só esperar chegar ao Brasil!!!
Deêm uma olhada no site http://maps.google.com/help/maps/businessphotos/ e confiram o vídeo (que é uma graça, rs)



Bjs