quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Vinho Tinto só na língua portuguesa e espanhola!!


Vocês já perceberam que o vinho tinto só existe em duas línguas, portuguesa e espanhola??? Reparem nas outras línguas é "vinho vermelho", "red" em inglês, "rosso" em italiano, "rouge" em francês e por aí vai...
A explicação que encontrei é que tinto é sinônimo de tingido, pintado. Antigamente era comum na Espanha tingir os vinhos brancos com vinhos vermelhos, e o resultado eram os vinhos tingidos, ou seja, vinhos tintos.
Com o tempo, a expressão "vinho tinto" deixou de designar os vinhos brancos tingidos e passou a nomear os vermelhos.
Já imaginou chamarmos de "vinho vermelho", rs!!!



Bjs

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

O Vinho dos Padres


Nas missas da Igreja católica há o momento chamado de transcubstaciação, onde o padre ergue o cálice de vinho aos céus e celebra o pão como o corpo e a bebida como o sangue de Jesus Cristo.
Esse vinho não é um vinho qualquer, o "vinho do padre" é chamado de sacramental ou canônico, não é de mesa e para beber no dia a dia, é especialmente feito para a celebração das missas.
Segundo o artigo 50 do documento Redemptionis Sacramentum, lançado em 2004 pelo papa João Paulo II, estabelece: “O vinho que se utiliza na celebração do santo Sacrifício eucarístico deve ser natural, do fruto da videira, puro e dentro da validade, sem mistura de substâncias estranhas. (…) Está totalmente proibido utilizar um vinho de quem se tem dúvida quanto ao seu caráter genuíno ou à sua procedência, pois a Igreja exige certeza sobre as condições necessárias para a validade dos sacramentos. Não se deve admitir sob nenhum pretexto outras bebidas de qualquer gênero, que não constituem uma matéria válida.”

O "vinho do padre" é mais doce e com teor álcóolico em torno de 16°,  para facilitar a conservação, já que o consumo da garrafa é lento a cada missa. No Brasil, os vinhos canônicos mais famosos são: Frei Fabiano e Vinho Canônico da Salton, que produz esse vinho há 7 décadas com as uvas Moscato (50%), Saint Emilion (40% e Isabel (10%).

Já a hóstia é produzida com farinha de trigo e água, sem adição de fermento e sal e são elaboradas geralmente em mosteiros ou organizações religiosas, a hóstia para os fiéis tem 3 cm de diâmetro e a do sacerdote 7,8 cm.





Quem nunca se perguntou qual vinho o padre bebe????

Bjs

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Para o seu animalzinho!!

Genial essa idéia...aproveitar a caixa de vinho de madeira para colocar os pratinhos do seu animalzinho!!! A caixa da Meg, minha cachorrinha, teria que ser menor, rs!!





bjs

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

14 VINHOS BRASILEIROS MAIS VENDIDOS NO EXTERIOR


A exportação do vinho brasileiro está crescendo cada vez mais. No primeiro semestre desse ano, a venda de vinhos e espumantes para o exterior cresceu 41% em relação ao ano passado. Os principais compradores são países não produtores de vinho...o campeão de compras de vinhos brasileros é o Reino Unido com 17% das exportações, aliás o melhor lugar para se comprar vinho....depois faço um post sobre isso...
Veja abaixo os 14 vinhos mais vendidos para o exterior e seus principais mercados:

  1. Miolo Alísios do Seival (Pinot Grigio / Riesling): Inglaterra
  2. Miolo Family Vineyards (Merlot): Diversos países, destaque para a Holanda
  3. Miolo Cuvée Giuseppe (Merlot/Cabernet Sauvignon): 10 países, destaque para Holanda
  4. Miolo Family Vineyards (Cabernet Sauvignon): Diversos países, destaque para a China
  5. Aurora Cabernet Sauvignon: Alemanha
  6. Aurora Moscatel (espumante): Estados Unidos
  7. Aurora Chardonnay (espumante): Dinamarca, Japão e Holanda
  8. Casa Valduga Duetto Chardonnay /Riesling: Vários países, destaque para a Alemanha.
  9. Casa Valduga Premium Cabernet Franc: Alemanha
  10. Casa Valduga Gran Reserva Cabernet Sauvignon: Vários países, destaque para os Estados Unido
  11. Lidio Carraro Agnus Merlot: Estados Unidos
  12. Lidio Carraro Dádivas Chardonnay: Estados Unidos
  13. Salton Flowers (frisante aromático): Vários países, destaque para Alemanha e Polônia
  14. Salton Classic Tannat: Vários países, destaque para a Bélgica.

 Bjs

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

11 CURIOSIDADES SOBRE A CERVEJA!!!


Recebi um email com 11 informações, dicas enfim...curiosidades sobre a cerveja, feito por um dos mestres-cervejeiro da Antárctica...uma lista para acabar com lendas e folclores sobre a cerveja!!!!



Aqui está:

01 - Uma latinha de cerveja tem exatamente a metade das calorias de um copo de suco de laranja (sem açúcar!)... Já aquela calabresa com cebola frita que sempre acompanha...
02 - Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto,envelhecimento. Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor. Dura em média 90 dias.
03 - Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegida do sol, para evitar oxidação prematura.
04 - Deve resfriar na geladeira sem pressa. "Não coloque no freezer,pois a violência no congelamento prejudica a bebida", afirma Cássio Picolo, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.
05 - Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.
06 - A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Tomá-las "estupidamente geladas", como se diz, prejudica tanto a formação de espuma na cerveja, quanto "adormece" as papilas
gustativas, comprometendo o sabor.
07 - Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantêm melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.
08 - Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.
09 - "Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia", ensina outro expert, Norberto D'Oliveira Neto. "Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico."
10 - A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus,
despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.
11 - Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo, pelo menos quando ingerida moderadamente. Além disso, é rica em
vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Apesar disso, não engorda; é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que
engordam.



Agora aqueles bebedores de cerveja já sabem como servir, como colocar na geladeira, a que temperatura ela fica boa....agora será que não engorda mesmo, como fala a n°11??? rsrsrs



Bjs

terça-feira, 22 de novembro de 2011

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

3° lugar merecido - lista top 100 Wine Spectator 2011

Saiu a lista dos 100 melhores vinhos da revista americana Wine Spectator, uma das classificações de vinhos mais aguardada do mundo!
Os dois primeiros vinhos, como a maioria da lista são americanos, clarooo!!! Mas o que mais gostei foi o 3° colocado: Domaine Huet Vouvray Moelleux Clos du Bourg Première Trie 2009, do Vale do Loire, França....um vinho de sobremesa, branco!!!!
O Domaine Huet só faz vinhos brancos com a uva Chenin Blanc...e não é que falei no último post sobre os vinhos brancos??? E mais...fiquei sabendo agora que esse vinho está chegando no Porto de Santos, ou seja, daqui há alguns dias estará disponível para os consumidores...a importadora é a Premium.
Entre os 10 primeiros colados há 4 vinhos americanos, 3 fraceses, 2 italianos e 1 português!!! 13 países foram representados esse ano na classificação da WS.
O famoso argentino Catena Zapata Malbec 2009 ficou em 58° lugar!!!
Há inúmeros vinhos americanos na lista, o que faz com que muitos desconfiem da credibildade dessa classificação, já que a revista é dos EUA....mas para mim o 3° lugar foi super merecido, pois além de ser um vinho branco, gostoso, o Domaine Huet produz vinhos maravilhosos, entre eles Domaine Huet Le Lieu, um branco seco, maravilhoso....para vocês terem uma idéia, foi servido para comemorar os meus 29 aninhos, rsrssrs!!!
Segue a lista dos 10 primeiros:


1 - Kosta Browne Pinot Noir 2009, Sonoma Coast (EUA) US$ 52
2 - Kathryn Hall Cabernet Sauvignon 2008, Napa Valley (EUA) US$ 90
3 - Domaine Huët Vouvray Moelleux Clos du Bourg Première Trie 2009 (França) US$ 69
4 - Campogiovanni Brunello di Montalcino 2006 (Itália), US$ 50
5 - Dehlinger Pinot Noir 2008, Russian River Valley (EUA) US$ 50
6 - Baer Merlot/Cabernet Franc 2008, Ursa Columbia Valley (EUA) US$ 35
7 - Quinta do Vallado Touriga Nacional 2008, Douro (Portugal) US$ 55
8 - Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006 (Itália) US$ 90
9 - Alain Graillot Crozes-Hermitage La Guiraude 2009 (França) US$ 55
10 - Château de St.-Cosme Gigondas Valbelle 2009 (França) US$ 58

Para ver a lista completa clique aqui! É grátis até o dia 27 de novembro!!!

Bjs

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

CONTRA O PRECONCEITO AOS VINHOS BRANCOS!!


Cerca de 70% dos consumidores preferem o vinho tinto ao branco. Talvez pelos benefícios que o tinto traz a saúde, por serem mais conhecidos e as pessoas acharem que com o tinto não tem erro.
Dizem que os tintos são melhores, com mais aromas, sabores e produzidos com mais atenção em relação aos brancos. ERRADO, além de todas essas caracteríticas, o vinho branco possui duas grandes qualidades: delicadeza e frescor. Fatores esses que tornam os brancos a companhia ideal para os dias quentes (principalmente no Brasil). Além disso, são insubstituíveis em pratos leves, como peixes, carne branca, sopas... já os tintos acompanham pratos mais consistentes, ou seja, há uma contradição quando se opta por vinhos tintos por questões da saúde.
Assim como os tintos há famosas regiões por suas uva brancas, como por exemplo a Riesling, da Alsácia, a Chenin Blanc do Vale do Loire (França) e nem precisamos falar da Chardonnay que é a uva de ótimos borgonhas e de um dos melhores brancos do mundo: o Montrachet.



Há também a lenda de que os vinhos brancos não são de guarda, ERRADO, pois há sim vinhos brancos capazes de envelhecer e, assim como os tintos, podem ser decantados. Quando transferidos para o decanter o bom vinho branco se beneficia com o contato com o ar, e mais...não formam sedimentos com o tempo como o vinho tinto!
Não tenho preferência por brancos nem tintos...acho que cada um tem a sua particularidade, mas agora que estamos nos aproximando do verão, o que irão escolher: um tinto acompanhado de um prato consistente, pesado ou um branquinho para acompanhar aquela comidinha light??? rsrsrs.....



Bjs

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Nova campanha do KFC: Love is forever!!!

A rede de fast-food KFC se superou com a nova campanha "Love is forever", ao invés de induzir o consumo de comida, mostrar o brinde do mês, etc...eles conseguiram tocar o coração de milhares de pessoas com essa propaganda e a música "your song" de Elton John dá o toque especial.
Confiram:

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

FRANÇA DEVE PASSAR ITÁLIA COMO MAIOR PRODUTORA MUNDIAL DE VINHOS




Notícia no mundo do vinho: há 4 anos consecutivos a Itália é líder em produção mundial de vinhos, mas ao que tudo indica a França que já teve essa posição, retomará o seu lugar!!!
Isso porque a produção francesa deve creser cerca de 9% esse ano graças às suas condições metereológicas favoráveis.  Segundo o ministério da agricultura, a França teve uma primavera quente, o que favoreceu os produtores. Já o país da bota enfrentou mau tempo e perdeu grande quantidade de vinhos pois alguns produtores tiveram que replantar suas vinhas.
 Há uma previsão se produzir 50 milhões de hectolitros na França enquanto na Itália 42 milhões, 13% inferior ao ano passado.
A OIV ( Organização Internacional de Vinhas) ainda estima o crescimento da produção de vinhos na Alemanha e Áustria em relação o ano passado enquanto Grécia e Portugal terão um declíneo de cerca de 17%, e a Espanha de 2%.

QUAL BEBIDA ACOMPANHA A SUA MÚSICA???


Para quem gosta de apreciar uma bebida ouvindo uma músiquinha, o site Drinkify sugere uma bebida ao estilo de música que você gosta. Basta colocar a banda/ música e o site dá a sugestão de bebida....Adorei!!!
Acessem:
http://drinkify.org/ e descubram qual bebida combina com a sua musica!

Bjs

terça-feira, 8 de novembro de 2011

O TRABALHO DO SOMMELIER


Nas celebrações da antiguidade eram os escravos que serviam a comida e os nobres cuidavam de servir o vinho. Hoje, o ato de servir o vinho se tornou algo muito maior, uma profissão que está ganhando banstante espaço no mundo enogastronômico: a de sommelier.
O Sommelier é o responsável por todo o serviço do vinho no restaurante, desde a compra da bebida até a chegada na mesa do consumidor.
Esse profissional tem que elaborar a carta de vinhos, comprar/negociar a compra das garrafas, cuidá-las e organizá-las na adega, indicar aos clientes os vinhos mais adequados para cada prato e clarooo, serví-los de forma correta.
Segundo Jorge Lucki, o esperado de um sommelier é " que tenha a capacidade de transformar o simples ato de comer num grande prazer". A tarefa do sommelier nem sempre é fácil, pois muitas pessoas não entendem nada sobre vinho e outras acham que sabem demais, ou seja, o sommelier em que ter uma paciência de ouro, rs!!!
Para isso, o sommelier deve ter cuidado ao recomendar um vinho, pois tem que "sentir"  o que o cliente deseja beber e o quanto deseja pagar...mas não pode perguntar diretamente isso...então a tarefa não é fácil!!! Após a escolha do vinho entra todo o serviço: vinho a temperatura adequada, abrir o vinho com aquele toque especial, mostrar a rolha, servir um pouco de vinho para o cliente aprovar, os copos das damas servidos primeiro, etc.



Para se tornar sommelier a pessoa tem que fazer um curso profissionalizante (indicações abaixo), que dura cerca de um ano (com prova prática e tudo), mas só isso não basta, o profissional terá sempre que se atualizar, ler livros, ir à feiras de vinho, ver as novidades do mercado, como andam as safras e principalmente gostar do que faz.



Com o mercado do vinho crescendo, é importante os restaurantes do Brasil terem bons sommeliers para esses passarem a cultura para o público aprender e ir apreciando cada vez mais o vinho.
Mas....como cliente, acho que temos que dar valor a esses profissionais, não só ao sommelier, mas aos garçons, ajudantes, até mesmo ao pessoal da faxina....esses profissionais passam muitas vezes despercebidos; as vezes chamar o profissional pelo nome, cumprimentar vale muito mais que uma gorjeta...pensem nisso!!!



Alguns cursos de sommelier em São Paulo:

ABS (Associação Brasileira de Sommelier) http://www.abs-sp.com.br/
Ciclo da Vinhas: http://www.ciclodasvinhas.com.br/
SENAC: http://www.sp.senac.br/


Bjs

Dica de decoração com rolhas de vinho!

Uma leitora super querida me enviou essa foto...e adorei!!! Um jeito diferente para guardar as rolhas.


Tks Vicky!!
Bjs a todos!!

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

BOA SEMANA A TODOS!!!


·Menos triste.


· Menos deprimido.


· Menos tenso.


· Menos peleado con la vida.


· Menos enfermo del corazón.





Para mis tintos amigos, sauvignon cordiales, y que tengan una semana merlot.



BJS

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Uma pesquisa de dois enoblogueiros: classificação de restaurantes onde o vinho custa menos!!!


Dois blogs que falam sobre vinho, o blog do Didu http://blogdodidu.zip.net/ e o enoeventos http://www.enoeventos.com.br/201104/cartas/cartas.htm fizeram uma pesquisa que achei sensacional!!!
Vou dar uma resumida, porque nos blogs dá para ver todos os detalhes....
Os dois decidiram analisar as margens que alguns restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro usam  para vender os seus vinhos. Para isso, utilizaram vinhos da importadora Mistral e Vinci, cujos vinhos tinham em todas as cartas dos restaurantes analisados. Para cada rótulo foi comparado o preço de venda ao cliente no restaurante com o preço de venda ao consumidor pela importadora descontado 20% de desconto, pois é dificil saber o preço que a importadora vende para  o restaurante, depende de importadora para importadora e as importadoras devem fazer preços diferentes para cada restaurante....
De posse de todas essas margens individuais, foi calculada, então, a média das margens do restaurante, obtendo então o valor que foi associado a cada casa e que serviu para fazer a classificação relativa das mesmas..
A inédita classificação de restaurantes segundo a margem aplicada sobre os preços dos vinhos é abaixo apresentada. Reparem que as margens variam de 37,68% até impressionantes 216,68%. Isso, traduzido em exemplos práticos, significa que, um vinho adquirido pelo restaurante por 50 reais, pode ser vendido ao consumidor final desde 68 reais (no Arabia, de São Paulo) até desanimadores 158 reais (no La Fiducia, do Rio de Janeiro). Pode???



Por incrível que pareça São Paulo tem margens menores que o Rio de Janeiro...fato surpreendente!!! Há também no blog a diferença do preço de um mesmo vinho entre os restaurantes, por exemplo, o Catena Zapata custa no  R$131,00 no Arábia, já no Terzetto no Rio custa R$100,00 a maissss...absurdo, não???!!!
 
 
 
Muito boa essa pesquisa para os consumidores terem consciência dos restaurantes que são justos ou não em relação aos preços dos vinhos!! Didú e enoeventos estão de parabéns pelo excelente trabalho!!!
Obrigada aos dois por permitirem compartilhar essa pesquisa.
Vamos ficar de olho!!!
Bjs

Pão em campanha contra o câncer de mama!!!


Uma das maiores fabricantes de pães da Dinamarca, a Kohberg...também entrou para a campanha contra o câncer de mama com o objetivo de coscientizar as pessoas a fazer exames preventivos com essa embalagem de pão de centeio!!!