quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Abrindo a Janela com Arthur de Azevedo




Faz tempo que não tem entrevista aqui no blog, né???!!! E sempre que encontrava com Artur de Azevedo falava que queria sua participação no blog, pois além de ser da turma das antigas do mundo do vinho, me conhecer desde pequena, foi meu professor quando fiz o curso básico na ABS/SP.

Arthur é medico formado pela Faculdade de Medicina da USP, com especialização em pediatria.Atuou na área durante 30 anos e em 2008 encerrou suas atividades médicas para se dedicar ao trabalho com vinhos e ao jornalismo especializado em vinhos. Seu currículo é enorme, já foi presidente, vice-presidente ABS (Associação Brasileira de Sommelier)- São Paulo, hoje possui uma consultoria de vinhos a artwine, é colaborador de algumas revistas e websites, é o consultor responsável pela Carta de Vinhos da TAM, faz palestras, ministra degustações, etc, etc, etc....

Tive a honra de ter feito algumas perguntinhas para o Arthur para vocês conhecerem um pouco mais sobre essa personalidade do mundo do vinho


1 Como e quando entrou para o mundo dos vinhos: entrei no início da década de 90, por curiosidade, quando os vinhos importados de melhor qualidade começaram a chegar ao Brasil.

2.    Hobbies:  Fotografia, Vinhos, Viagens

3.    Uma viagem: todas as que fiz para regiões vinícolas e uma especial que fiz ao sul da Espanha, uma verdadeira aula de história e cultura.

4.    Qual método você usa para escolher os vinhos da TAM? Degustação é o único método que funciona. Além disso, escolho vinhos que já estejam prontos, pois o vinho tem que ser agradável no momento da viagem. Também é pré-requisito ter um bom produtor na retaguarda, pois evito usar vinhos de grande volume, para ter certo grau de exclusividade.

5.    Você é médico, porque os médicos se interessam tanto pelo mundo do vinho, qual a relação da profissão com a bebida??? Pode ser coincidêcia, pode ser pelo fato de que decifrar um vinho é sempre um desafio, equivalente a fazer um diagnóstico difícil. Pode ser também que não seja nada disso e que degustar vinhos seja uma forma de se desligar um pouco das preocupações do dia-a-dia.

6.    Dica de restaurante:  Para quem gosta de comida espanhola - El Páteo, em Malaga. No Brasil, há muitos bons restaurantes, mas gosto bastante do Piselli.

7.    Um vinho especial e porque? Gosto muito de Jerez VORS - como o Bodegas Tradición Oloroso VORS - é um encontro com o passado. Obviamento gosto de bons vinhos de todos os lugares do mundo...

8.    Dica para quem está entrando no mundo do vinho:  fazer um bom curso de vinhos, como o da ABS-SP, estudar bastante e degustar muitos vinhos...

9.    Um vinho até R$50,00:  Cantine Cellaro Micina Nerello Mascalese (Casa Flora)


10.  Ano passado você escreveu um artigo na Revista da TAM que repercurtiu entre os blogueiros de vinho. Você tem algo a dizer sobre essa repercussão??? Não, apenas externei minha opinião sobre pessoas que não tem nenhuma formação e começam a emitir opiniões sobre tudo, com ares de especialista...me baseei num livro chamado "O Culto ao Amador"...


10. Vinho é.... vida e paixão...



Espero que tenham gostado e agradeço ao Arthur!

Bjoss

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

VINHOS NO JORNAL NACIONAL

Ontem o vinho foi notícia do Jornal Nacional. O programa anunciou o acordo entre os produtores brasileiros com varejistas e importadores para colocar mais vinhos brasileiros nos supermercados.

Os produtores brasileiros pediam medidas do governo para o aumento do consumo dos vinhos brasileiros, como o aumento dos impostos de outros vinhos o que causou um tremendo alvoroço no mundo do vinho!

Com esse acordo a meta é aumentar a presença dos vinhos nacionais nos supermercados de 5% a 10% para 25%.

Confiram a matéria com a participação da querida Suana Barelli clicando aqui AQUI!

Bjos

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Vinho da Vez: Trumpeter Malbec/Syrah





Um dos vinhos argentinos de maior sucesso no Brasil e um dos mais vendidos pela RBG Vinhos (Ex- Wine School - depois explico isso em outro post) o Trumpeter Malbec/ Syrah é produzido pela Rutini Wines em Tupungato, na região de Mendoza.

Um vinho frutado, encorpado com 17° de teor alcoólico. Um blend/corte 50% Syrah e 50% Malbec. Bom para acompanhar pratos mais "pesados" vamos assim dizer, como carnes, massas com molho branco, risotos, queijos....

O preço??


  • 3 garrafas por R$120,00
  • 6 garrafas por R$230,00


Um ótimo custo-beneficio para o dia a dia!!!

Fica a dica!

Bjos

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

22/10 - DIA DO ENÓLOGO




Hoje é o dia do enólogo e nem todo mundo sabe que este profissional é a pessoa responsável pela produção e pelos aspectos gerais em relação ao vinho.

A maioria acha que o enólogo é quem gosta ou entende de vinho, mas para ser enólogo precisa ter formação em enologia mas alguns deles são formados em agronomia, engenharia, etc

No Brasil a profissão foi regulamentada em 2007. Esse profissional trabalha na vinícola e é responsável por todas as decisões de produção do vinho. Ele quem gerencia e administra a análise do solo e seus métodos de irrigação, escolhe as mudas e determina o plantio, a poda e a colheita. Feita a colheita, é ele quem define a mistura das uvas, o tempo de amadurecimento e a hora de colocar o vinho no mercado. Ou seja, o Enólogo é o grande responsável pelo vinho, desde a escolha do terreno até sua comercialização. Muitas vezes, é ele quem assume também o papel de vendedor, já que é a pessoa que participou de todo o processo de produção do vinho

A degustação também é importante na atividade do Enólogo, ele experimenta o vinho durante seu processo de elaboração e como produto final para avaliar as características físico-químicas que a bebida possui e, a partir daí, proceder as medidas necessárias para que o vinho alcance o resultado esperado.

Alguns enólogos
Jean-Claude Berrouet - Chateau Petrus

Luís Sottomayor- do Barca Velha


Paul Pontallier - Chateau Magaux




Xavier Ausas López de Castro- Vega Sicilia


Fica uma homenagem a esses grandes profissionais do mundo do vinho!!!


Bjoss




quinta-feira, 18 de outubro de 2012

CHOCOLATE SOMMELIER!




Uma amiga minha me enviou essa dica para colocar no blog: os chocolates Seleção Sommelier da Cacau Show!!! Algo para deixar qualquer chocolátra e enófilo maluco, rs!

A presidente da Cacau Show e chocolatier Alexandra Costa em parceria com o sommelier chefe do grupo Fasano, Manoel Beato criaram a Seleção Sommelier que harmoniza receita de bombons com vinhos de sobremesa.

A embalagem vem com 4 tipos de bombons: Passion, Exotique, Forasteiro e Fraise e um manual de degustação escrito por Manoel Beato! Os chocolates goourmets reúnem textura, aroma e sabor muito particulares combinados com excelentes rótulos...


Adorei!!! E quero um para mim!! hahaha


Bjos


PS: Tks Jú!

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

OS VINHOS PORTUGUESES DO ALENTEJO!




O Alentejo é uma das maiores regiões vinícolas de Portugal e corresponde a 10% da área vinícola do país. As principais características climáticas são as altas temperaturas no verão com muitas horas de sol, uma região extremamente ensolarada o que faz com que seus vinhos sejam encorpados, alcoólicos, nada leves! Por essas características os vinhos alentejanos podem ser considerados os mais próximos dos vinhos do Novo Mundo em Portugal.

Vinícola Herdade do Peso


A cultura da vinha na região remonta à presença romana, após a fundação de Beja, entre 31 e 27 a. C.. A vinificação tradicional da região é herdeira dos processos Romanos, como a fermentação feita em grandes talhas de barro. Nos anos 1980 o Alentejo foi palco de uma vasta modernização da produção vitivinícola, com inúmeros investimentos, novos produtores e cooperativas, resultando na demarcação oficial da região em 1988 e no reconhecimento internacional dos vinhos alentejanos.

As principais uvas são: Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet (tintos) e Roupeiro, a Antão Vaz e a Arinto (brancos).  E os vinhos que ganham destaque são: Pera Manca (Fundação Eugenio De Almeida), Cartuxa (Fundação Eugenio De Almeida), Esporão Private Selection Tinto (Herdade do Esporão) e Herdade do Peso Reserva (Herdade do Peso- Sogrape Vinhos). Quantos aos brancos o Esporão Private Selection branco é considerado um dos melhores brancos da região!

Pera Manca


O Pera Manca é igual ao vinho Barca Velha, só é produzido em anos excepcionais, são os chamados "vinhos de excessão" pela Fundação Eugenio de Almeida que produz esse famoso vinho luso.  O nome deriva de "pedra manca" ou "pedra oscilante". Foi esse vinho que Pedro Álvares Cabral transportou quando veio ao Brasil...dizem que não agradou muito por aqui, rs! Mas com a crise da filoxéra o vinho deixou de ser produzido pela extinta Casa Soares. O herdeiro, ofereceu o nome Pera Manca para a Fundação Eugenio de Almeida que passou a utilizar no rótulo de seu vinho TOP! Desde então a fundação passou a lançar o vinho somente em safras excepcionais. Foram produzidas 10 safras: 1990, 1991, 1994, 1995, 1997, 1998, 2001, 2003, 2005 e 2007. As uvas destinadas a produção do Pêra-Manca são provenientes de vinhas selecionadas com mais de 25 anos de Idade. O tinto é produzido a partir das castas Trincadeira e Aragonez

Tonéis da Fundação Eugenio de Almeida





Para o dia a dia a região também oferece várias opções com bom custo beneficio como por exemplo:


  • EA Tinto (Fundação Eugenio de Almeida): R$43,00
  • Herdade do Peso Colheita (Herdade do Peso): R$103,00
  • Vinha do Monte: R$55,00
  • Esporão Reserva: R$68,00 (aproximadamente)
Os melhores pratos para harmonizar com os vinhos da região do Alentejo são pratos encorpados como o típico bacalhau, massas com molho branco e de queijo, carnes vermelhas, risotos e até sobremesas a base de chocolate e queijos fortes....hummm!!! hahaha.





Outra curiosidade é que o sobreiro, uma espécie de árvore é predominante na região do Alentejo e é dessa árvore que se extrai a cortiça para se produzir as rolhas de vinho!!!

sobreiro!
Gostaram???

Bjoss

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

MOZART MELHORA A QUALIDADE DE VINHOS TOSCANOS!





Pois é.....além do clima, solo, para alguns lua, etc signos a novidade na Tosacana (Itália) é a música clássica!!!

Vi no site do Jornal Naciona (não sei se apareceu na TV), que em Frassina, nas colinas da região da Toscana, as uvas reagem muito bem às músicas de Mozart!
Giancarlo Cignozzi, deixou de ser advogado após uma viagem que fez à Amazônia, onde um pajé lhe disse que sua vida seria feita de vinhos e música!

Os vinhedos que tinham apenas 12 caixas acústicas, hoje tem 80, as uvas ouvem música clássica 24 horas por dia, mas apenas com instrumentos de cordar e violinos...os outros, grandes orquestras e operas ficam de fora, pois as estressam, rs!!!

Segundo o seite, um engenheiro agronômo, afirma que a música clássica ajuda a afastar insetos e parasitas. O professor Stefano Mancuso, pesquisador da inteligência das plantas na Universidade de Florença, explica que a vibração da música estimula a produção de polifenóis, substâncias responsáveis pelo gosto agradável, e que dão ao vinho aquela característica saudável se consumido em pequenas doses.

Para o produtor, a música pode ser algo sustentável para o mundo do vinho no futuro, e que não faz diferença para os cachos ouvir uma sinfonia de Mozart ou um sambinha, desde que seja suave.




Bjosss!


terça-feira, 9 de outubro de 2012

VINHO DA VEZ: ESTEVA 2010




O vinho da vez é o vinho básico da Casa Ferreirinha, que produz o famoso Barca Velha! O Esteva é um vinho para o dia a dia, produzido com a qualidade do Barca Velha.

É um vinho jovem, de corpo médio, com 16° de teor alcóolico produzido com as uvas tradicionais da região do Douro (Portugal): Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz.

Uma excelente escolha para acompanhar carnes, aves, massas com molho de tomate, pizza e até hambúrguer!!!

Um vinho BBB (bom, bonito e barato), rs!

O preço:

  • 3 garrafas por R$125,00
  • 6 garrafas por R$225,00

Quem tiver interesse é só enviar email para wineschool@wineschool.com.br

Bjosss


segunda-feira, 8 de outubro de 2012

SORVETE LUNAR!







A Haagen-Dazs terá para a temporada de natal bolo de sorvete em forma de lua! Os designers Nipa Doshi e Jonathan Levien criaram as luas que vêm em duas versões de cores: branca e laranja






A branca possui base de biscoito de pistache, cobertura de sorvete de framboesa e é recheada com sorvete de creme, merengue e lascas de macadâmia.





A "lua laranja" possui chocolate crocante na base, camadas de caramelo e sorvete de nozes e é coberta por sorvete de baunilha...(preferi essa versão, rsrsrs).

Os designers inpiraram-se no filme "Viagem a Lua", nos trabalhos do artista armênio e surrealista Léon Tutundjian; em uma canção infantil de Bollywood; e naquele jeitinho tradicional de servir sorvetes de bola. Para eles, esse é o melhor protótipo que já inventaram, afinal, pode-se comer!!

Mas uma notícia triste pra os brasileiros: talvez não chegue no no país, mas vamos torcer!!!


Bjosss

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

VINHO TINTO NÃO ENGORDA NÃO....



Ótima notícia para quem gosta de vinho!!!

Um estudo da Purdue University (EUA), publicado na revista “Journal of Biological Chemistry”, revelou que o vinho tinto bloqueia o crescimento de células de gordura.

Um componente do vinho semelhante ao resveratrol, chamado piceatannol, liga-se aos receptores de insulinas das células adiposas que ainda estão livres no organismo e, com isso, impede que elas formem novos "depósitos de gordura"

O resveratrol, que é um antioxidante encontrado na casca da uva, também impede o armazenamento das gordurinhas em nosso corpo! Estudos mostram que as pessoas os que bebem vinho de forma moderada possuem cinturas mais estreitas do que os que ingerem outro tipo de bebida alcoólica. Um copo de vinho por dia pode aumentar a queima de calorias.

Mas lembre-se é uma tacinha por dia...com uma dieta de alimentos balanceada e prática de exercícios físicos!!! Ainda não inventaram algo milagroso que emagreça facilmente, rsrsrs!!!


Bejoss!


segunda-feira, 1 de outubro de 2012

OS VINHOS DE HEBE CAMARGO!




Nesse sábado o Brasil perdeu uma das principais personalidades da televisão brasileira, rádio, etc...Hebe Camargo!

Uma pessoa sempre alegre, que tinha como marcas registradas a expressão "gracinha" para elogiar as pessoas e o famoso selinho na boca para beijar seus amigos queridos!

Foram 60 anos de história na televisão brasileira. Além de sua adoração pelo Brasil, diazia, que seu segundo país era Portugal, e seu vinho não podia ser de outro lugar, Hebe apreciava o famoso vinho luso Periquita (quem quiser ver o post sobre esse vinho clique AQUI!)

Achei no youtube um vídeo da apresentadora falando sobre sua paixão pelos vinhos em uma degustação de Brunellos. Acho que foi algum blogueiro enófilo que fez o video...

Confiram!









R.I.P.


Bjossss