FESTA JUNINA: Quentão e Vinho Quente!

Mês de festa junina e não podemos esquecer das tradicionais bebidas: o quentão e o vinho quente. As duas levam praticamente os mesmos ingredientes, mas a principal diferença é que no Sudeste e Nordeste do Brasil o quentão é feito com cachaça ao invés do vinho, devido às grandes produções canavieiras dessas regiões e a dificuldade de acesso ao vinho.

O quentão é uma mistura aquecida de vinho ou cachaça, com gengibre, açúcar e especiarias, como o cravo e canela já o vinho quente possui os mesmos ingredientes com exceção do gengibre! A maioria leva pedaços de maçã.


Como vimos, o ingrediente principal é o vinho....mas não precisamos investir em um super tinto elaborado ou de uma determinada uva, pois quando aquecido o álcool evapora e leva suas principais qualidades, perde assim sua identidade. A maioria dos vinhos quentes e quentões são feitos com os vinhos de garrafões! Os especialistas aconselham usar o vinho tinto seco, que foi 100% fermentado e feito com uvas viníferas, ao contrário do vinho suave que tem a adição de açúcar e sua fermentação foi interrompida, ou seja, é mais doce! Portanto...ao comprar os ingredientes para preparar o quentão no supermercado procure por "vinho tinto seco"!

Vamos às receitas:


QUENTÃO

Ingredientes

• 1 garrafa de cachaça (600 ml)
• 600 ml de água
• 1/2 kg de açúcar
• Casca de 2 laranjas
• Casca de 1 limão
• 50 g de gengibre em pedacinhos
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela de pau a gosto
• 1 maçã cortada em pedacinhos

Modo de preparo

1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela
2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
3. Filtre, e após coloque a maçã picadinha
4. Manter no fogo, após o preparo 

VINHO QUENTE

Ingredientes

• 1 copo de açúcar
• Canela em rama
• Cravo
• 1 l de vinho tinto seco
• 1/2 l de água
• 1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias  

 Modo de preparo:

1. Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela
2. Acrescente o vinho, já misturado com a água
3. Junte a maçã e o açúcar restante
4. Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente

 Gostaram???

Boas festas!!!

Bjos