quarta-feira, 30 de julho de 2014

Vinho da Vez: Viña Aquitania Cabernet Sauvignon 2012




O Viña Aquitania Cabernet Sauvignon é produzido no Vale do Maipo, Chile. Um vinho considerado chileno-francês, pois os donos da vinícola Paul Pontalier e Bruno Cos Estornel  são enólogosdo Chateau Margaus e Chateau Cos Estornel respectivamente na região de Bourdeaux, França.

Um vinho produzido 100% com a uva cabernet sauvignon, é levemente encorpado, com 13% de álcool e de guarda, a cada ano as características desse vinho melhoram, o ideal é consumir daqui 4 ou 5 anos. O Viña Aquitania é elegante, frutado, fresco, muito gostosos de beber.

Para harmonizar: carnes, massas com molho branco, funghi, risotos com queijo.

O vinho custa R$59,00 mas a RBG Vinhos está com a seguinte promoção:

  • 3 garrafas por R$159,00
  • 6 garrafas por R$294,00

Quem tiver interesse é só enviar email para rbgvinhos@rbgvinhos.com.br

Fica a dica!

beijos

terça-feira, 29 de julho de 2014

Os Restaurantes antes e depois dos Smarphones!




Os smartphones mudaram a vida de todos, com eles tudo é mais fácil, mais rápido...não vivemos mais sem eles.
Uma vez fui a um restaurante e percebi que TODAS as mesas tinha pelo menos uma pessoa mexendo no celular, incrível! Um casal sentou-se na mesa ao lado e pensei "quanto tempo vão demorar para pegar o telefone?" Não demorou nem um minuto...o casal sentou e cada um tirou o seu celular e começou a teclar, navegar, etc...para os pais deixar as crianças na  frente de um filminho enquanto comem é o melhor dos mundos!
Adoro meu celular...mas realmente acho que as vezes perdemos muito ao olhar para a tela do celular.

Enfim...um restaurante de NY contratou uma empresa para descobrir o descontentamento de seus clientes que queixavam-se do tempo de espera e do serviço do restaurante. Assim, a empresa analisou o circuito interno das câmeras de imagens de 10 anos atrás e hoje em dia, confiram o que descobriram:

2004

  • Clientes entram
  • Sentam-se e recebem os cardápios
  • Demoram 8 minutos para fazer o pedido
  • O garçom está de prontidão para anotar o pedido; clientes fazem o pedido
  • Comida chega em cerca de 6 minutos
  • 2 dos 45 clientes mandam a comida de volta a cozinha
  • Depois de terminarem de comer a conta chega em 5 minutos e eles saem
  • Tempo médio do cliente no restaurante: 1h05


2014

  • Clientes entram
  • Eles se sentam e recebem cardápios. 18 dos 45 clientes pedem para mudar de lugar
  • Antes de abrir o cardápio, a maioria pega seus smartphones, alguns tiram fotos, outros simplesmente mexem no celular
  • 7 dos 45 clientes chamam o garçom (o que dura uns 5 minutos) - foi descoberto que nesse momento os clientes estavam pedindo ajuda para se conectar ao Wi-Fi.
  • Os garçons perguntam sobre o pedido do cliente. Como a maioria ainda não abriu o cardápio, pedem para o garçom esperar mais um pouquinho.
  • O cliente abre o cardápio, mas sem largar o celular, mais uma vez o garçom pergunta sobre o pedido e o cliente pede para esperar
  • Finalmente estão prontos para pedirem, 21 minutos após se sentarem
  • A comida chega em cerca de 6 minutos
  • 14 dos 45 clientes tiram fotos da comida ou de qualquer outra coisa enquanto comem. O que demora cerca de 4 minutos (a foto tem que ser analisada)
  • 9 dos 45 clientes mandam a comida de volta para a cozinha para esquentar....muito tempo no celular deixou esfriar.
  • 27 dos 45 clientes pediram para os garçons tirarem fotos do grupo de amigos. 14 desses pedem para o garçom tirar mais de uma foto. Isso demora 5 minutos, o que atrasa o garçom, que poderia atender outras mesas.
  • Os clientes demoram 20 minutos a mais para terminar de comer do que 10 anos atrás. Ao pedir a conta, eles demoram 15 minutos a mais do que 2004 para paga e sair
  • Tempo médio dos clientes no restaurante: 1h55

Quem se identificou????




bjos





quarta-feira, 23 de julho de 2014

BARBEARIA CORLEONE SERVE CERVEJA E VINHO



Esse mês abriu as portas no Itaim, a Barbearia Corleone.

A idéia do proprietário Bruno Van Enck foi retomar as clássicas barbearias dos anos 40 e 50 que eram ponto de encontro dos homens para beber, comer e fumar um charutos.

A Barbearia Corleone possui 4 profissionais para fazer barba, cortar o cabelo e oferece também serviços de manicure, pedicure e podologia, somente para homens. E ao chegar recebem uma caneca de chopp baby (Munique) de cortesia.

O lugar é para cortar o cabelo e fazer a barba e não ser um bar, a recepcionista que me atendeu no telefone disse que dificilmente os homens vão lá só para beber e petiscar e mulheres aparecem por lá somente para acompanhar seus maridos.

A barbearia tem mais de 450 rótulos de cerveja,  possui vários rótulos de vinhos da Casa Flora, além de petiscos. O preço do corte é R$90,00, da barba R$50,00 e os dois R$120,00.

Confesso que fiquei com inveja dos homens, adoraria um cabeleireiro assim para ir com minhas amigas, rs!!!

A Barbearia Corleone fica na Rua Dr. Renato Paes de Barros, 390 - Itaim
Telefone: 2538-8009

Fica a dica para os homens!

Bjos 

Vinho da Vez: Nebbiolo d'Alba Il Principe Michele Chiarlo 2011



O vinho IL Principe vem da região do Piemonte, Itália, onde o vinho ícone é o Barolo, feito sempre com a uva Nebbiolo.

O IL Principe é um vinho com muitas características de um barolo: frutado, com presença de taninos, e muito gostoso de beber.

Eu experimentei esse vinho ontem na Vinheria Percussi, para quem gosta de vinhos italianos, vale a pena experimentar. O vinho foi acompanhado por dois pratos: nhoque ao pesto e file mignon com risoto de queijo, ambos os pratos harmonizaram muito bem com o vinho.

Produzido pela vinícola Michele Chiarlo o vinho passa 1 ano em barrica, possui 13,5% de álcoool e pode esperar uns 5/8 anos para beber, mas está ótimo para quem quiser abrir a garrafa agora...

O preço da garrafa é R$185,00 mas a RBG Vinhos está com a seguinte condição:

  • 3 garrafas por R$447,00
  • 6 garrafas por R$840,00


Fica a dica!

Bjos


quinta-feira, 17 de julho de 2014

Bollinger: a primeira a receber o certificado de viticultura sustentável!




A famosa casa de Champagne Bollinger, acaba de receber o certificado de viticultura sustentável pelo Comite de Champagne, formado por produtores, distribuidores e promotores de vinhos da região.

Para receber o certificado, a vinícola tem que seguir rigorosos critérios, como o uso de fertilizantes, manutenção dos solos, preservação da paisagem, reciclagem, proteção ao meio ambiente, etc.

A Bollinger foi a 1° vinícola da região a receber esse certificado e em 2012 já havia recebido o certificado de Alto Valor Ambiental, também pioneira na região a obter essa distinção.

A Bollinger, para quem não lembra, é famosa no mundo por ser, além de maravilhosa, de excelente qualidade, a champagne de Jame Bond. E agora possui um certificado de que preserva e se preocupa com o meio ambiente!!!

Gostaram???

Bjos

terça-feira, 15 de julho de 2014

Vinho da Vez: Trumpeter Malbec 2012



O Trumpeter Malbec é um vinho que possui todas as características de um malbec argentino: frutado, suave e com a cor vermelho intensa.

Produzido pela Rutini Wines, em Mendoza, Argentina...é um vinho que está pronto para beber (se quiser guardar, no máximo 3 anos), possui 13,4° de álcool e passa 7 meses por madeira. Para acompanhar os melhores pratos são carnes vermelhas, massas com molho de tomate e queijos (fondue por exemplo)

O vinho custa R$55,00 mas a RBG Vinhos está com a seguinte promoção

  • 3 garrafas por R$141,00
  • 6 garrafas por R$264,00
Fica a dica para esses dia de frio!


Bjos

segunda-feira, 14 de julho de 2014

QUEBRANDO 5 MITOS DO VINHO!




O mundo do vinho está cheio de regras, taça certa, beber no tempo certo, harmonizações com comida, etc...
Algumas podem até ser levadas em conta, mas a maioria é MITO.

Seguem alguns mitos sobre os vinhos e descubra a verdade


1- Vinho branco só é produzido com uva branca : Não...o que dá cor ao vinho é a pele da uva, se essa pele de uma uva tinta não entrar em contato com o mosto (líquido das uvas) o vinho será branco, de cor clara.

2-  Vinho Verde é produzido por uvas verdes: Esse vinho recebe o nome poiso são uma "Denominação de Origem Controlada" (DOC) e não porque são feitos com uvas verdes. São produzidos na provícia de Mingo, Portugal.




3- Vinho branco deve ser servido com comidas leves: Hoje as combinações de vinhos e comidas são infinitas, nem sempre um vinho branco combina com peixe, por exemplo, da mesma maneira que o tinto pode se dar mal junto com uma carne. Tente experimentar pizza com vinho branco!

4- Quanto mais velho o vinho melhor: Ouvimos sempre essa frase, mas não caia nessa! A maioria dos vinhos tem um prazo de validade, depende do vinho. É difícil encontrar um vinho que envelheça com qualidade.  A maioria dos vinhos hoje em dia é para serem consumidos rapidamente, no máximo 5 anos, mas claro que temos excessões como os super vinhos de Bourdeaux, Borgonha, etc...

5- Vinho caro é vinho bom: Não tenha tanta certeza disso...vinho barato não é ruim e vinho caro nem sempre é bom! Há de tudo, e os vinhos podem encarecer de um dia para o outro, principalmente por causa de algum marketing, se ganhou boa pontuação, se algum critico falou bem ou até se a Angelina Jolie bebeu o vinho...é certeza que o preço aumentará, mas isso não quer dizer que a qualidade é boa!!!




O mais importante é que cada um tem o seu gosto e o que realmente interessa não são normas e regras e sim desfrutar de uma taça de vinho sem preocupações e restrições!!!


Bjos

sexta-feira, 4 de julho de 2014

RESTAURANTE VINHERIA PERCUSSI FAZ 29 ANOS E LANÇA O SEU PRÓPRIO ESPUMANTE!



Um dos meus restaurantes preferidos, a Vinheria Percussi, faz 29 anos hoje!!!

O restaurante italiano comandado por Lamberto e Silvia Percussi comemora a data apresentando oficilmente aos seus clientes o espumante Brut Ópera `Vinheria Percussi`, produzido pela Le Marchesine, vinícola situada em Franciacorta, Lombardia.

O espumante é feito pelo método clássico, o champenoise , com as uvas Pinot Noir e Chardonnay. A garrafa custará R$90,00 e a taça R$18,00.

Quem for almoçar ou jantar hoje na Vinheria Percussi ganhará uma taça do espumante para celebrar os 29 anos de sucesso!!

Mais informações, acesse o site AQUI!

Fica a dica para antes ou depois do jogo!


Bjos

terça-feira, 1 de julho de 2014

Cellar in the Sea: Maison Veuve Clicquot coloca adega no fundo do mar para experimento!




Em 2010, garrafas de champagne do séc XVIII foram encontradas no fundo do mar báltico, todas intáctas, com borbulhas em ótimo estado para serem consumidas (clique AQUI para ver o post)



Agora a Maison Veuve Clicquot lança o projeto " Cellar in the Sea", para analisar de maneira controlada como funciona o processo de envelhecimento de champagnes no fundo do mar. O experimento envolveu a submersão de uma seleção de garrafas de Veuve Clicquot – desde os tradicionais Brut Yellow Label e Demi-Sec ao sofisticado Rosé Vintage 2004 – no mar Báltico, dentro de uma adega projetada especialmente para isso.

A adega foi submersa bem próxima ao Arquipélago de Åland (Finlândia), local onde, em 2010, 47 garrafas de Veuve Clicquot - datadas de 1840 - foram descobertas num navio naufragado. Tudo para recriar o mesmo ambiente de envelhecimento que garantiu às garrafas encontradas serem consideradas com ótimas condições de degustação. 


A Veuve Clicquot fará retiradas periódicas dessas garrafas no fundo do mar para comparar a uma seleção semelhante de champagnes mantidos nas adegas da Maison Clicquot, em Reims, na França. Na tentativa de desvendar os segredos do envelhecimento no fundo do mar, essas análises serão coordenadas pelo chef de cave da Maison, Dominique Demarville.
Vamos acompanhar...


bjos