quinta-feira, 25 de junho de 2015

O QUE SIGNIFICA UM VINHO SER EQUILIBRADO?




A expressão "vinho equilibrado" é muito usada, seja nas fichas técnicas, por enólogos e experts em vinhos. Mas para entender o que significa precisamos conhecer outras características dos vinhos, que são:

  • Acidez/doçura/amargo: sabores do vinho, percebidos quando colocamos o líquido na boca, é a língua que determina cada tipo de gosto.

  • Tanicidade: os taninos, sensação de secura na boca. A melhor maneira de saber o que é tanino é comer um caqui verde.

  • Teor alcoólico: o álcool dá uma sensação de calor na boca, quanto maior o grau alcoólico maior o calor.


Assim, a harmonia entre essas três características determina se o vinho é equilibrado. Quando nenhuma dessas características se sobressai na boca. Resultando assim em um vinho agradável que provoca uma sensação prazerosa na boca.

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