terça-feira, 13 de outubro de 2015

Punt: o fundo da garrafa de vinho




Não sei se já repararam...mas há garrafas de vinhos com o fundo côncavo e outras com fundos mais lisos.

O fundo concavo da garrafa de vinho é chamado de punt e há diversas teorias e explicações sobre a sua existência, algumas delas são:

- o punt é resultado da fabricação de garrafas na antiguidade, onde através de um cano soprava-se uma gota de vidro e girava-se a garrafa para dar forma e depois apoiava-se em uma ferramenta, chamada punt, que era convexa.

- ilusão de ótica, a base côncava nas garrafas de 750ml fazem ela parecer mais alta

-  para servir o vinho, encaixa o dedo no fundo da garrafa tornando-se mais fácil e elegante, como alguns dizem, para servir o vinho. Desse modo, evita-se o contato da mão na garrafa para a temperatura do vinho não sofrer alterações.

- para dar equilíbrio a garrafa quando colocada de pé.

- para os sedimentos de vinhos que não passaram pelo processo de filtragem fiquem no fundo da garrafa

-  em espumantes esse tipo de fundo permite uma maior resistência a alta pressão do gás carbônico.

Como podem ver, existem inúmeras teorias mas nenhuma delas é comprovada, não se sabe exatamente por que as garrafas possuem o punt. Mas o importante é saber que o fundo da garrafa não determina ou interfere na qualidade do vinho, portanto na hora de comprar vinhos não se preocupem com o fundo mais ou menos concavo.




Nenhum comentário:

Postar um comentário